Kategoria: Dziczyzna

    Składniki: kapusta kiszona 1,5-2 kg, 1 mała lub 0.5 główki dużej świeżej kapusty (słodkiej) 1-1,5 kg, 3-4 rodzaje mięsa (wieprzowina, wołowina, dziczyzna( może być peklowana, wędzona), drób od 0,5 kg i(lub nieco więcej każdego rodzaju; krojone w większe kawałki i obsmażone, około 50g  suszonych grzybów ( prawdziwki, podgrzybki), namoczone pokrojone, bulion ok 1-1,5 litra, śliwki suszone  (około 150g), drobno krojone, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy), 100 ml wina czerwonego, przyprawy: majeranek (dużo co najmniej 3 opakowania), 4-5 ziaren ziela angielskiego, 3-4 liście laurowe pieprz, sól, cukier.   Uwagi na początek: „Moc” bigosu określa proporcja…