Tiramisu czekoladowe

Składniki  na biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 110 cukier
• 160 g mąka pszenna
• 15 g mąka ziemniaczana
• 50 g roztopionego masła
• kilka łyżek kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

• jajka z cukrem miksujemy (napowietrzamy) tak długo, aż powiększą objętość dwukrotnie lub więcej,
• dodajemy przesianą mąkę zmieszaną z kakao i delikatnie mieszamy łyżką,
• wykładamy na papier i wkładamy do piekarnika na 15 min na 180 st z termoobiegiem,
• sprawdzamy wykałaczką, czy ciasto jest suche

Składniki na krem:

• 500 g sera mascarpone,
• 75 g cukru pudru,
• 1 żółtko,
• 1/2 alkoholu – np. wino deserowe

 Sposób przyrządzania:

• mieszamy dokładnie składniki na sos,
• wykładamy w dowolny sposób do formy (można rozerwać i poukładać uciskając)
• biszkopt skrapiamy  1/4 szklanki np. tia maria, i nasączamy 4 espresso z kawiarki włoskiej posypujemy startą skórką z pomarańczy
• nakładamy na biszkopt sos, wyrównujemy
• posypujemy kakao
• dekorujemy – skrobiemy nożem czekoladę gorzką 70% w wiórki
• do lodówki na min. godzinę

Pycha!

Więcej o cieście biszkoptowym:

http://pl.wikipedia.org/wiki/Ciasto_biszkoptowe

Uwagi o pieczeniu biszkoptu: ciasto wkładamy na środkowy poziom piekarnika 160° i pieczemy ok. 20 minut następnie zwiększmy temp. do 180°C i pieczemy jeszcze ok. 15 minut.