Grochówka że łyżka stoi. Polska, klasyczna, na 6 głodnych osób.

Czy to jeszcze zupa, czy już drugie? To proste, polskie, pożywne, klasyczne jednogarnkowe danie, uwielbiane przez żołnierzy, rolników i studentów, ze względu na moc energetyczną i wspaniały smak. Potajemnie jedzona przez szlachtę. Ok, szykujmy zatem grochówkę, że „łyżka stoi”.

Składniki:

• 400-500 g grochu łuskanego,
• 200-250g boczku wędzonego surowego,
• 1-2 dowolne kiełbasy,
• 2 kostki rosołowe,
• 2 średnie cebule,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka korzeń,
• 0,5 kg ziemniaków,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 1 łyżka majeranku suszonego,
• 2 łyżki smalcu,
• 1,8 l wody,
• sól, pieprz

Uwagi wstępne:

1. Całe danie można przygotować w jednym naczyniu (śl. eintopf) – jeżeli garnek posiada powłokę nieprzywierającą, smażenie możemy wykonać bezpośrednio w nim.

2. Grochówkę można naszykować wieczorem, ponieważ następnego dnia niewidzialna ręka zwana „przegryzaniem” zrobi z naszej zupy dzieło sztuki godne, aby nakarmić nią kolejkę ludzi czekającą na wejście do Luwru 😉

Sposób przygotowania:

1. Groch opłukać dokładnie pod bieżącą wodą i odstawić.
2. W dużym garnku roztopić smalec, dodać pokrojony na kostkę około 1cm boczek, podsmażać kilka minut.
   
3. Dodać pokrojoną w kostkę 0,5 cm kiełbasę, podsmażyć.
4. Dodać drobno posiekaną cebulę, zarumienić.
   
5. Zalać wszystko ok. 1,8 l wrzącej wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, wcisnąć ząbki czosnku, dodać 2 kostki rosołowe i groch, gotować pod przykryciem około 30 minut.
   
6. Dodać pokrojoną w ćwierć księżyce marchewkę i pietruszkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę lub słupki 1 cm, gotować następne 30 minut.
   Jeżeli zależy nam, aby ziemniaki zachowały chrupkość i nie rozpadły się w zupie, należy po pokrojeniu wrzucić je do wody z lodem, pomieszać dokładnie i zostawić na zostawić je na 15-30 minut.
   
7. Podawać. Można w grochówce zagrzać dodatkowo kiełbasę.